Eqo Recetas: recetas nutritivas y deliciosas para romper el ayuno de manera saludable

 1. Batido Verde Energizante

Ingredientes:

– 1 taza de espinacas frescas

– 1 banana

– 1/2 taza de ananá fresca o congelada

– 1/2 palta

– 1 taza de leche de almendras sin azúcar

– 1 cucharada de semillas de chía

– 1 cucharadita de miel (opcional)

Instrucciones:

1. Poné todos los ingredientes en una licuadora.

2. Licuá hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

3. Serví inmediatamente y disfrutá de este batido lleno de energía.

 2. Tostada de Palta con Huevo Poché

Ingredientes:

– 1 rebanada de pan integral

– 1/2 palta madura

– 1 huevo

– 1 cucharadita de vinagre

– Sal y pimienta a gusto

– Hojuelas de chile (opcional)

– Un chorrito de limón

Instrucciones:

1. Tostá la rebanada de pan integral.

2. Aplastá la palta y esparcila sobre la tostada. Añadí un chorrito de limón, sal y pimienta.

3. Para el huevo poché, llevá a ebullición una cacerola pequeña con agua y añadí el vinagre.

4. Rompé el huevo en un bol pequeño, luego creá un remolino en el agua hirviendo y deslizá el huevo en el centro. Cociná por 3-4 minutos.

5. Retirá el huevo con una espumadera y colocalo sobre la tostada con palta.

6. Espolvoreá hojuelas de chile si querés un toque picante.

 3. Ensalada de Quinoa y Verduras Asadas

Ingredientes:

– 1 taza de quinoa cocida

– 1 morrón rojo, cortado en tiras

– 1 zapallito, cortado en rodajas

– 1 berenjena, cortada en cubos

– 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– Sal y pimienta a gusto

– 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas

– Jugo de 1 limón

Instrucciones:

1. Precalentá el horno a 200°C.

2. En una bandeja para hornear, mezclá el morrón, zapallito, berenjena y tomates cherry con el aceite de oliva, sal y pimienta.

3. Asá las verduras en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.

4. En un bol grande, mezclá la quinoa cocida con las verduras asadas.

5. Añadí la albahaca picada y el jugo de limón. Mezclá bien y serví.

 4. Parfait de Yogur y Frutas

Ingredientes:

– 1 taza de yogur griego natural

– 1/2 taza de frutillas, cortadas en rodajas

– 1/2 taza de arándanos

– 1/2 taza de granola sin azúcar

– 1 cucharada de miel (opcional)

– Hojas de menta para decorar

Instrucciones:

1. En un vaso o bol, colocá una capa de yogur griego.

2. Añadí una capa de frutillas y arándanos.

3. Cubrí con una capa de granola.

4. Repetí las capas hasta llenar el vaso o bol.

5. Si querés, añadí un chorrito de miel entre las capas para darle un toque dulce.

6. Decorá con unas hojas de menta y serví.

Espero que disfrutes de estas recetas y que te ayuden a romper el ayuno de una manera deliciosa y nutritiva. ¡Buen provecho!