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Descripción
EL Ghee es una manteca que primero fue derretida a fuego medio en una cacerola y luego fue cocinada a fuego lento hasta que salieron burbujas. Este estado hizo que el agua se evaporara y quedaran únicamente sus componentes sólidos, que son las grasas de la leche. Esas grasas también fueron calentadas hasta que de ellas salió espuma. Al cabo de quince minutos, se les retiró esa espuma, se las filtró y se las dejó enfriar para que adquieran este color dorado que les da su nombre. Ghee en sánscrito, significa "brillante".
